香酥牛肉饼的做法
更新于：2015-08-08 11:30:47
辅料： 小葱 适量 葱姜 适量
调料： 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 花椒水 适量 食用油 适量 食用盐
香酥牛肉饼的做法：
1、面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
2、馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡)
3、牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。
4、放入切碎的小葱，拌匀。(包馅的时候再拌匀，不要提前拌)
5、醒制好的面团分成小剂子
6、取一份剂子，擀成牛舌状
7、宽的一边放上牛肉馅
8、直接向前卷起
9、卷起后竖着轻轻压一下。
10、擀成饼状，其余依次做好
11、放入煎锅，中小火煎制
12、煎至两面金黄即可
香酥牛肉饼特色：
外皮酥脆，馅心鲜美
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