干煸苦瓜的做法
更新于：2014-01-06 22:22:49
辅料： 杭椒 50克 红椒 50克 小干辣椒 4个 干豆豉 25克
调料： 鲜酱油 20克 盐 2克 味精 2克 白糖 15克 葱 10克 姜末 5克 蒜末 10克 烹调油 适量
干煸苦瓜的做法：
1、把苦瓜去籽切条。
2、把杭椒斜切成条备用。
3、把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。
4、炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒。
5、直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。
6、锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香。
7、倒入苦瓜继续煸炒。
8、把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油。
9、倒入配料大火翻炒均匀。
10、把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖。
11、盐和味精炒匀。
12、炒匀后便可出锅码盘。
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