猪骨头汤汤包的做法

猪骨头汤汤包的做法：

1、这是提前做好的皮冻(皮冻做法：先把肉皮上毛拔干净，用开水过一次水，洗净后再次入开水煮，此时加姜片、八角、葱、盐煮到皮开始化了，过滤出肉皮跟配料，留下汤，凉了就是皮冻了)。

2、肉泥加酱油、黑胡椒、香油、白糖、香葱、姜沫、猪骨头汤要一点一点加进肉里顺时针搅拌(肉一定要自己剁，剁出肉粘性才好吃。)

3、把肉泥跟剁好的皮冻一起搅拌均匀了放半个小时。这样肉才入味(喜欢汤汁多点，就多放点皮冻)。

4、这是已经做好的面团(我用凉水和面，汤包皮是不用发酵的，醒上一刻钟就行了)。

5、开始擀包子皮了，皮一定要擀的薄，这是汤包其中精髓之一。

6、这是包好的汤包(蒸包子要等水开了，用大火蒸)，装盘一定要抹油，防止包子粘连。

7、上锅蒸五分钟就能吃的汤包。

8、吃汤包要轻轻移，慢慢提，先开口，后喝汤。

猪骨头汤汤包特色：

鲜香多汁

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