喜饼的做法

做　　法：煎口　　味：甜味难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟

主料：

面粉700克

辅料：

鸡蛋5个

酵母8克

牛奶110毫升

调料：

白糖85克

花生油100克

喜饼的做法：

1、备好所需要材料，酵母用110毫升温牛奶稀释备用。

2、将面粉、鸡蛋加入盆中，分次加入酵母水和花生油，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，温暖处发至两倍大小，用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态。

4、面团揉匀至没有气泡，分割成第个80克左右的面团。
5、揉至光滑，擀成薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发至两倍厚。

6、平底锅（或电饼铛）内刷层薄油，小火烙制一面金黄后，翻面烙至两面金黄。
7、另起锅（圆底锅效果好），戴隔热手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，锅内滚圈至边微黄即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

水量请根据面粉吸水情况适当添减，我在揉面过程中感觉面团偏干又加了约10毫升左右。揉好的面团比普通包饺子的面团偏硬一点。花生油不可少，此分量可做15个饼，因此85克糖量甜味不大。可用平底锅或电饼铛烙至但一定小火慢焖，滚边时最好使用圆底锅，要趁热，并戴隔热手套防烫手。

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