红烧鹌鹑蛋的做法

工　　艺：红烧口　　味：咸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟

主料：

鹌鹑蛋300克

猪肉150克

辅料：

干香菇150克

色拉油适量

食盐适量

冰糖适量

鸡精少许

姜适量

八角适量

花椒适量

老抽适量

细香葱适量

香叶适量

红烧鹌鹑蛋的做法：

1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用

2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结

3、把猪肉切小块

4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分

5、香菇切小块

6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味

7、接着放入焯水的猪肉块煸炒

8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻

9、倒入香菇块翻炒

10、接着放入生姜，香叶和一块冰糖

11、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材

12、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可

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