梅干菜捂肉的做法

工　　艺：其他口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<2小时

主料：

梅干菜100克

猪肉1斤

辅料：

葱适量

姜适量

料酒适量

味精适量

白糖少许

梅干菜捂肉的做法：

1、将肉清洗干净，切成小块，入炒锅翻炒至变色，喷入适量料酒翻炒出油状态，关火

2、大深盘中铺上姜片和葱丝，姜片不要太多，不然姜味会很抢梅干菜的味道的

3、将炒过的肉铺满整个碗底，将梅干菜清洗干净，盖在上面

4、撒上白砂糖，送入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸1个小时

5、打开盖子，将梅干菜和肉用筷子挑拌混合，将葱和姜片挑出

6、盖上盖子继续中小火蒸1个小时，即可出锅拉，撒点味精拌匀，鲜咸香

7、第三次蒸的话，效果更佳，肉已经完全软烂，梅干菜饱含油脂，晶莹油亮的

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