芝麻奶黄包的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉350克

牛奶100克

辅料：

白糖90克

酵母一小撮

芝麻适量

鸡蛋2个

淀粉50克

吉士粉20克

芝麻奶黄包的做法：

1、准备材料。

2、将面粉，牛奶，淀粉，酵母，白糖30克揉成面团进行第一次发酵。

3、发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。

4、揉好的面团，进行第二次发酵。

5、此时做奶黄馅，将白糖60克，鸡蛋2个，吉士粉20克混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。

6、再次将面团排气搓成条，切小剂子。

7、取一份擀成中间厚周围薄的面片。放上奶黄馅。

8、包成包子，褶皱朝下，包好所有生胚。

9、电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。

2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。

3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。

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