家常菜 清炖白萝卜牛腩汤的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

牛腩1000克

白萝卜1根

辅料：

食盐5克

姜4片

八角2个

葱3段

黄酒10克

清炖白萝卜牛腩汤的做法：

1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出

2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水)，将焯好的牛肉放入锅中大火煮

3、放入葱段、姜片

4、倒入适量黄酒

5、放入八角，等锅开后撇去少量浮沫；盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右

6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤（剩下的可用来煮面条或煮青菜吃，如果家里人多可不往外盛）

7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中

8、加盐焖煮10分钟左右即可

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