煲汤 虫草花排骨莲藕汤的做法

工　　艺：煨口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

猪大骨头400克

藕200克

虫草花10克

辅料：

玉米1根

食盐5克

姜2~3片

香油少许

大葱1截

虫草花排骨莲藕汤的做法：

莲藕排骨煨汤，选肉厚的猪胸骨，切块放入沙锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮洗净切块入汤，先用猛火，滚开后小火煨半小时即成。炖好的莲藕应当绵软适口，不再脆脆的了，开始出粉了，咬一口，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。

1、玉米切段、莲藕去皮，切小块

2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫，用小火煨一个小时

3、再放入玉米、莲藕、葱、姜

4、虫草花洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中

5、先用猛火，滚开后小火煨半小时即可

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