叉烧烤鸭腿的做法

工　　艺：烤口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭腿3个

辅料：

洋葱半个

色拉油少许

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽半汤匙

叉烧酱2汤匙

叉烧烤鸭腿的做法：

1、鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头

2、用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

3、洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

4、放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次

5、平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎

6、先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧

7、烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟

8、取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出

9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

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