香糟田螺的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

田螺500克

花生油50克

辅料：

食盐3克

香糟卤50克

大葱10克

姜5克

香糟田螺的做法：

1、将活田螺放在清水盆中，滴上几滴油，待其吐出肚内泥沙，取出换水，刷洗干净

2、将锅架在火上，放油烧至七八成热，把洗净的田螺倒入，用铲翻炒

3、使之均匀受热，炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时，即可放入香糟汁、葱花、姜末煸炒片刻

4、然后放入酱油、盐和适量水，烧开后加盖，用中火焖烧30分钟左右，就可以盛出食用

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