开胃菜 茄汁肉丸的做法

工　　艺：烧口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

花椒适量

姜适量

淀粉适量

料酒适量

辅料：

食盐适量

香油适量

洋葱适量

香菜适量

色拉油适量

高汤适量

淀粉适量

番茄适量

番茄酱适量

白糖适量

茄汁肉丸的做法：

1、蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁（可去皮）

2、把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球

3、炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎

4、转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟

5、开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

《开胃菜 茄汁肉丸的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/16229/