洋葱炒羊肉的做法
更新于:2018-01-17 10:57:30
工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
羊肉300克
辅料:
色拉油适量
醋少许
味精半匙
食盐1匙
鸡精少许
葱2根
白糖5克
洋葱炒羊肉的做法:
1、先看看超市的涮肉片:自然解冻后备用
2、腌制肉片有秘密:虾油能去膻味
3、自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油,必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可
4、葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱
5、锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用
6、烙制肉片:先将火力,调成中小火,锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动,这时锅中开始出现汤汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片
7、将肉片二面烙制变色后,迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用,肉片原味全部在汤汁中,别仍啊
8、白糖收汁:在锅中的汤汁中加入白糖,大约30-40克,小火熬制,直到粘稠
9、见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱,炒匀即可出锅。不用再加调料
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