辣白菜煎焖鲫鱼的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲫鱼2条

辅料：

食盐3克

色拉油1勺

醋少许

鸡精2克

辣椒油少许

花椒粉少许

十三香少许

白酒适量

辣白菜煎焖鲫鱼的做法：

1、鲫鱼整理干净后，放入料理盆中，加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐，腌制20分钟

2、准备一份辣白菜.准备适量面粉.将辣白菜切段备用.将腌制好的鱼放在面粉上，均匀裹上面粉

3、将所有的鱼裹上面粉后，静置到面粉被鱼身吸附，免得煎制的时候面粉掉落

4、平底锅放油少许，放入裹满面粉的鲫鱼，煎到一面定型

5、翻面煎另一面，两面煎到金黄后，即可.煎好的鲫鱼，盛出备用

6、炒锅放入少许油，放入葱段爆香。下入辣白菜炒出香味

7、加入少许辣酱油、香醋、十三香，然后放入生姜汁和大蒜汁

8、加入适量清水或者高汤，点入少许香醋

9、将煎好的鱼放入锅中。煮到汤汁浓稠，即可调味关火。装盘即可食用

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