肉末蒸茄子的做法

工　　艺：蒸口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

茄子2根

辅料：

食盐适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

香油适量

小葱适量

白糖少许

植物油适量

肉末蒸茄子的做法：

无论是鱼香茄子或者是红烧茄子虽可口，可是在烹饪的过程中，茄子吸收了大量的油份，使很多讲究健康的人士都避而远之。肉末蒸茄子，茄子在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多。因此，这个方法可以说是茄子最健康的吃法！

1、茄子洗净，去皮，对半切开，切成小段

2、肉末加生抽、盐、白糖和料酒调味，拌匀腌10分钟，待用

3、把茄子铺放在碟子上，将腌制好的肉末放在茄子上面

4、蒸锅放水煮开后，将做法3.放入蒸锅里蒸10分钟

5、取出，将葱粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上

6、另起油锅，将少许油烧热

7、倒入生抽和香油在做法5.中

8、将做法6.烧热的油淋在肉末茄子上

9、趁热品尝

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