家常菜 芹菜拌腱肉的做法

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

芹菜200克

猪肉200克

辅料：

食盐适量

味精适量

葱3段

姜3片

蒜4瓣

八角1个

料酒适量

生抽适量

香醋适量

香油适量

芹菜拌腱肉的做法：

1、猪腱子肉洗净，沥干水分

2、葱切段，姜切片

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒

4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟

5、自然排气后，取出晾凉

6、切成条

7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下

8、变色后捞出冲凉

9、切成寸段

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油

12、拌匀即可

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