家常菜 炖豆角的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆角700克

辅料：

食盐适量

葱20克

姜4片

料酒少许

老抽5克

花椒粉3克

植物油少许

炖豆角的做法：

1、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)

2、五花肉切成2~3毫米厚的片

3、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来

4、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味

5、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)

6、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟

7、放入热水,水量和平时炖菜一样

8、中小火炖一会水量剩一半时加盐

9、然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃

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