蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡心60克

鸡胗60克

辅料：

蒜苗1把

豇豆60克

色拉油适量

姜3片

蒜4瓣

料酒适量

生抽适量

红尖椒2个

金兰酱菜20克

五香粉少许

蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法：

1、姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用

2、鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断

3、鸡心切除脂肪，对半切开

4、然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥

5、蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段

6、平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用

7、平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒

8、然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒

9、之后加入泡椒豇豆，继续翻炒

10、放入煸炒过的蒜苗

11、最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可

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