花菜浓汤的做法

工　　艺：煮口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

菜花350克

洋葱100克

辅料：

蒜1小片

黄油10克

水适量

高汤4大勺

牛奶200毫升

鸡蛋黄1个

胡椒粉适量

花菜浓汤的做法：

1、小锅烧开水后，放一点白醋和面粉，将花菜放进去焯一下（放醋和面粉是为了有更好的口感，省略也可）

2、洋葱切碎、蒜切碎

3、平锅烧热后，放黄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色

4、加入焯好的花菜，加入水和高汤后（或高汤粉），煮15分钟左右

5、用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒盐

6、将蛋黄搅匀，放入第5中，轻轻搅拌均匀后即可（我的高汤是带颜色的，所以做出的汤有点发褐色，如果加入的是白汤或没颜色的高汤粉，最后汤的颜色是发白的蛋黄色，更漂亮）

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