糟卤鸡胗的做法

工　　艺：卤口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸡胗400克

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

白酒适量

茴香适量

香糟卤适量

水适量

糟卤鸡胗的做法：

1、鸡胗去掉那些粘连物，用盐搓，再用水洗净，锅内放水，姜，烧开后汆一下鸡胗，然后洗净，这样就不会有异味了

2、鸡胗我通常是用电压力锅煮，放酒，姜，大料，加一些盐，鸡胗，设定时间20分钟即可

3、锅内放一下姜，葱，盐和水，煮开后，等冷却，加糟卤，咸淡尝一下即可，加多少糟卤自己可以调整，放煮熟的鸡胗到糟卤液中，放冰箱，浸一个晚上即可。这个吃不完，多浸几天也可以的

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