冬瓜焖鸭的做法

更新于:2017-07-28 07:59:43

冬瓜焖鸭的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

冬瓜适量

半只


辅料:

青椒适量

红椒适量

适量

适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

丁香适量

陈皮适量


冬瓜焖鸭的做法:

1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块

2、锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分

3、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油

4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

5、放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色

6、加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟

7、再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可

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