干煸圆白菜的做法

工　　艺：其他口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

圆白菜300克

辅料：

花椒适量

食盐1匙

辣椒5个

姜2片

蒜3粒

干煸圆白菜的做法：

1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散

2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒

3、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油

4、放入生姜片、花椒爆香

5、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊

6、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片

7、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火

8、最后放入蒜粒，翻匀后即可

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