家常菜豆豉蒸排骨的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨300克

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

生粉5克

白糖5克

豆豉15克

食盐适量

黄酒10克

生抽5克

豆豉蒸排骨的做法：

1、排骨洗净后焯水备用

2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

5、继续加入黄酒

6、加入生抽，糖和盐，放入淀粉

7、搅拌均匀后腌制一个小时左右

8、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可

2.排骨最好选用猪肋排，口感更好

3.排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的

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