家常菜平菇炒肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

平菇300克

五花肉200克

洋葱1个

辅料：

细香葱1根

姜3片

色拉油2勺

食盐1匙

蒜2粒

生抽1匙

平菇炒肉的做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵

2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开

3、花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用

4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味

7、下入葱段和红椒段，翻炒几下

8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、大朵的蘑菇可以撕成几片

2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用

3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异

4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感

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