特色菜 铁板日本豆腐的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

猪肉50克

辅料：

淀粉适量

红椒1个

葱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

食盐适量

老抽适量

香油适量

铁板日本豆腐的做法：

1、日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）

2、淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉

3、锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄

4、捞出沥油备用

5、肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米

6、另起锅热油，烧至五、六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀，加入一勺高汤

7、倒入炸好的豆腐，放盐、老抽拈锅翻炒均匀，出锅前淋少许香油

8、倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可

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