香炸茄子盒的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子3个

芹菜1捆

猪肉500克

辅料：

葱适量

姜适量

面粉适量

鸡蛋适量

植物油适量

食盐适量

料酒适量

味精适量

香炸茄子盒的做法：

1、将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。

2、放入料酒，酱油，香油，盐，味精。

3、茄子洗净，切成如图的片状，中间切一刀不切段。

4、在没切段的夹层放入馅料。

5、两面粘上面粉。

6、再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。

7、然后放入油锅中炸制。

8、炸至两面金黄即可找出控油食用。

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