枣香养生黄馍馍的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

小麦面粉100克

玉米面30克

奶粉10克

辅料：

水适量

白砂糖10克

酵母2克

花生50克

红枣50克

芝麻适量

红糖适量

枣香养生黄馍馍的做法：

1、将所有粉类与细砂糖混合；

2、拌匀后加入红枣片；

3、用清水将酵母融合，倒入面粉中；

4、揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；

5、等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；

6、炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；

7、去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；

8、打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；

9、发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；

10、取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；

11、收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；

12、最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；

2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；

3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；

4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。

《枣香养生黄馍馍的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/13168/