咖啡核桃糖的做法

工　　艺：炒口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

核桃350克

辅料：

白糖170克

植物油20毫升

咖啡核桃糖的做法：

1、准备材料。将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用

2、大、小托盘表面刷少量油防粘，备用

3、锅中加入约20ml油，小火烧热

4、加入白糖

5、小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色

6、倒入麦芽糖，不停搅拌，此时会有很多泡沫

7、待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌

8、马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火

9、倒入大不锈钢托盘中

10、趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平

11、然后就可以用擀面杖（此时已经不沾了）直接在核桃糖表面擀压平整，约1~1.5厘米厚

12、趁还有余热的时候扣出，快速切成均匀的条状即可

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