香草蛋糕卷的做法

工　　艺：烘焙口　　味：奶香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉65克

辅料：

鸡蛋黄4个

鸡蛋白4个

色拉油40克

香草蛋糕卷的做法：

香草糖的做法：细砂糖200g，香草豆荚1根，密封玻璃瓶一个

1.香草豆荚纵剖开，把里面的香草籽刮入糖中，豆荚切断也放入汤中，拌匀。倒入瓶中密封1-2个月即可

2.制作好的香草糖使用时筛掉豆荚，可用于各种甜点中，直接代替配方中的糖使用即可

1、蛋黄加香草糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀

2、蛋白加香草糖60g打至硬性发泡

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀

4、倒入铺了油纸的烤盘上

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸

6、卷起切块即可

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