蒜香烤肉的做法

做　　法：烤口　　味：蒜香难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：1-2小时

主料：

五花肉350克

辅料：

蒜1头

调料：

食盐15克

酱油15毫升

植物油15毫升

蚝油20毫升

辣椒粉15毫升

黑胡椒3克

孜然粉20毫升

蒜香烤肉的做法：

1、五花肉洗净（我选了相对瘦的部分，有一些肥肉，这样肉不会很柴）切成1.5*1.5cm左右的块。
2、竹签提前用热水煮沸一遍，然后浸泡半小时，把肉分别均匀的串在竹签上。
3、大蒜捣成蒜蓉，加入酱油，蚝油，盐2克，黑胡椒粉2克，孜然粉10ml，辣椒粉7ml，油，搅拌均匀成料汁。
4、把拌好的料汁倒在肉串上，充分按摩几分钟，腌制1小时以上入味。

5、烤盘里铺锡纸，摆好肉串，在肉串的表面在刷一层料汁。
6、在肉串表面在撒上剩余的盐，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。
7、烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层，200度烤20分钟左右，中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。
8、再撒一点孜然粉和辣椒粉，放入烤箱继续烤10分钟左右，直到烤到自己喜欢的程度为止。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

肉可以选用羊肉，牛肉，五花肉，喜欢瘦的可以全用瘦肉，我喜欢带一点点肥的吃起来更香。竹签要提前泡水，这样烤的过程竹签不容易烤黑。料汁我做的蒜香料汁，所以用了一头大蒜，料汁的口味可以根据自己口味而定。烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉，最后烤的程度根据自己的喜欢，我喜欢焦一点干一些多烤了会。

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