水煮黄骨鱼的做法

工　　艺：煮口　　味：酸辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黄骨鱼1条

青椒1个

红椒1个

紫苏3片

辅料：

色拉油2勺

食盐2克

姜1块

蒜1瓣

香醋适量

泡椒10个

辣酱3匙

高汤适量

白糖1匙

水煮黄骨鱼的做法：

1、备好材料，蒜、姜,紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝

2、黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入黄骨鱼两面煎黄后装起备用

3、炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁

4、炒只油色变黄，加入一大碗高汤

5、烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼

6、小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁。

2、做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜

3、黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点

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