美食天下茄汁黄鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：茄汁味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

黄鱼1条

辅料：

姜3片

红椒半个

青椒半个

食盐适量

生粉适量

胡椒粉适量

番茄酱2大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

白糖1大勺

水半碗

香油1小勺

茄汁黄鱼的做法：

1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。

2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。

3、将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

4、青椒红椒也切成大小相近的方形。

5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

6、不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

7、用中火煎至鱼块二面金黄。

8、将番茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。

9、倒入煎好的鱼块中。

10、煮开后用小火炖10分钟左右。

11、加入青红椒块,加1小勺香油拌匀后即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。

2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。

3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。

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