下饭家常菜 冬菜辣椒爆鲜鱿的做法

工　　艺：爆口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鱿鱼2只

辅料：

姜2~3片

蒜2~3瓣

青椒适量

冬菜辣椒爆鲜鱿的做法：

1、鱿鱼的处理，将外皮拔掉，去除墨囊（我买的这个，在装的时候太大力，墨囊已经被我挤破了），抽去软骨，内脏什么的清理，清洗干净，控干水备用

2、切花刀，直接切圈就行了，爆炒的，我是装那啥，就切了下好玩，喜欢看鱿鱼受热团成一团的感觉

3、飞水（这步骤，如果买的是新鲜，好的鱿鱼一定要省去啊，白白浪费了那么好的汁）

4、配料切丝备用

5、热锅热油，放入除冬菜外的配料爆炒，下鱿鱼，兜几下，放入冬菜，放点水（莫有飞水的鱿鱼是不用这步的哈）稍微焖一下，时间不用太长，一两分钟足矣，我放了冬菜，盐味足够，也不用放盐了，加了点生抽起锅的，少许调点色就好了，不喜欢的可以省略

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