营养早餐 蛋黄面包的做法

面包的材料:高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖40克，盐3克，鸡蛋25克，奶粉10克，水115克，黄油20克

装饰材料：芝麻、鸡蛋、沙拉酱、海苔、肉松

蛋黄面包的做法:

1、把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄

2、拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，包入沙拉酱肉松，收口后放入纸杯中二次发酵40分钟

3、二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻，在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入（蛋清就留着做天使蛋糕吧），在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱

4、放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

小贴士：挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来

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