椒麻鸡翅的做法
更新于:2015-10-29 14:04:51
材料:鸡中翅300克 干花椒1汤匙 香葱3根 八角1个(小) 生姜1片 黄酒1茶匙 香油1汤匙 香醋1茶匙 盐适量 鸡粉半茶匙
香脆可口的椒麻鸡翅的做法:
1.将香葱洗净,取葱绿部分,花椒去黑籽。
2.鸡翅洗净,加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出。
3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸。
4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤,浸出麻味和葱香。
5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁。
6.抽出鸡翅的骨,把味汁淋在鸡翅上,即成。
小贴士:
1.鸡翅煮至八成熟为宜。
2.浸椒葱茸的汤或开水不可多,能使葱椒茸成糊为佳。
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