家常菜 麻辣小龙虾的做法

工　　艺：炒口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<30分钟

主料：

小龙虾800克

辅料：

姜1块

蒜4瓣

八角2颗

花椒25克

桂皮2块

干辣椒50克

草果2个

大葱1根

麻辣小龙虾的做法：

小龙虾要想好吃，秘诀在于要放一点牛油，那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学，可以像我一样，使用火锅底料，方便又好味。这样炒出的小龙虾，鲜香的味道让人无法抗拒。

1、准备：小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香

3、香味溢出后，放入花椒和干辣椒

4、炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色

5、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀

6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处

7、转小火，焖20分钟，转大火收汁即可

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