四川红油的做法

工　　艺：熬口　　味：超辣难　　度：普通人　　数：6人以上准备时间：10分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

植物油250克

辅料：

姜3片

八角3颗

花椒20粒

桂皮5厘米

草果2个

丁香5粒

香叶4片

葱白5厘米

辣椒粉50克

四川红油的做法：

.将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热

.待有细小泡泡从锅底不断上升时，将火力改为最小

.然后放入香料（辣椒、芝麻）除外

.时而搅拌，小火熬煮10分钟后，可见葱白逐渐开始变为焦黄

.倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟

.最后关火，晾凉后盛入密封瓶中

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