咸草头炒毛豆的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

毛豆100克

苜蓿40克

辅料：

青椒1个

豆腐干3块

食盐4克

植物油4克

白糖适量

咸草头炒毛豆的做法：

1、草头稍微冲下水(不要久洗，鲜味都洗走了)，切成碎末，其它配菜也切碎

2、锅烧热，下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油，吃了这么多年也习惯了)，放入豆子和青椒末，稍微翻炒下，放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的，所以盐就要适量，我真的只放了那么一小点点)

3、放入草头，炒匀，加入少许白糖(提味的哦，这个一定不能省)

4、放入豆干，渍入一点点水，豆干本来就是熟的，生吃都可以的，三炒两炒的兜匀就起锅了。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.咸草头不要过份清晰，稍微冲下水，其实自家做的，直接切切就行了。避免鲜味流失

2.加少许糖提味也是一定需要的，美女姐姐特别交代的，果真啊!

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