辣炒猪皮的做法

工　　艺：炒口　　味：中辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

猪皮500克

辅料：

芹菜少许

尖椒2个

葱适量

姜适量

蒜2瓣

细香葱适量

泡椒5个

食盐适量

花生油适量

生抽适量

料酒少许

辣炒猪皮的做法：

1、猪皮洗净用镊子拔掉猪毛切成均匀的小条。

2、将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。

3、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。

4、不盖锅盖中火煮……水干后，盛出备用。

5、起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。

6、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。

7、炒得差不多后，出锅前放入香葱段，香辣猪皮就好了。

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