宴客菜 麻辣酥香陈皮虾的做法

工　　艺：炒口　　味：鱼香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

虾400克

辅料：

花椒10克

陈皮3片

芝麻3克

香菜20克

姜3片

生抽2勺

麻油1勺

黄酒1勺

麻辣酥香陈皮虾的做法：

1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。

2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。

3、将所有配料准备好。

4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。接着放入花椒。

5、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。

6、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。

7、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。

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