啤酒笋烧鸭的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭腿3只

竹笋200克

辅料：

啤酒1罐

食盐少许

葱少许

姜少许

蒜少许

生抽3汤匙

老抽1.5汤匙

白糖0.5汤匙

啤酒笋烧鸭的做法：

1、笋去皮洗净切滚刀块，放在水中焯约2分钟后捞出备用

2、鸭腿剁成小块，锅内放少许油（炒青菜的量即可）倒入鸭块煸炒，直至鸭子油渗出，基本没有血色

3、把鸭子扒拉到一边放入葱末和蒜末、姜片炒出香味

4、放入笋炒匀至笋表面稍微发干

5、倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀

6、倒入啤酒，大火烧开后转中小火，盖锅盖烧30-40分钟至汤汁基本收干，出锅前根据自己口味加适量盐即可

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