求泥鳅鱼炖茄子简单做法

　　主料：泥鳅、茄子。

　　辅料：姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油。

　　步骤：

　　1、泥鳅宰杀后洗净；

　　2、茄子去皮，切成条；

　　3、炒锅中放入猪油烧热；

　　4、放入泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香；

　　5、加入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白；

　　6、放入茄条，续炖15分钟；

　　7、用精盐、味精、胡椒粉调好味即可。