开胃小吃 孜然小土豆的做法

土豆其貌不扬，甚至可以说土里土气，可是它的营养却非常高，既可以当作主食，也可以当菜食用。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。这道孜然小土豆外皮金黄、里面柔软可口，再加上各种调料，无论是味道还是造型都可称得上一绝，让土豆也能扬眉吐气，变得华丽无比。

孜然小土豆的材料:小土豆500克、指天椒3粒、湖南青椒2个、大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒盐粉、盐焗鸡粉适量。

孜然小土豆的做法:

1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。

2、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

3、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

4、然后倒入煎香的土豆。调小火，撒入辣椒粉。

5、放入孜然，继续翻炒。再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。

6、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

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